huitres marennes oleron

1. 引水

生蚝夏季繁殖。每只生蚝至少产一百万个 卵。产出的卵即发育成幼虫。如果温度和 盐度条件良好,经15天固定不动之后,幼 虫就会长成幼蚝,我们称之为《幼体群》。 这就是为什么生蚝养殖者会在幼体群场投 放《附着基》(管子、小坩锅……)。 固定不动的幼蚝将开始进食和长 大。Marennes Oléron内港和Arcachon内港是 法国唯一两个生蚝自然繁殖的场所。

2. 取下幼蚝

生蚝出生一年后,将其从附着基上取下, 该操作称为detroquage。 因为需要熟练和细致,通常由女性进行这 项工作。.

3. 饲养

从附着基上取下生蚝后,即将之投放到饲 养场内。它们将在那里生活两年。成长期 间,因为担心捕食性动物和暴风雨,生蚝 养殖者将对生蚝进行检查和细致监督。为 了使生蚝浸泡不同的水流,会将它们从一 个养殖场搬移到另一个养殖场。如果说潮 汐对生蚝饲养具有重大作用的话,那么养 殖场的质量也具有决定性作用.

4. 养殖场内的濯养或 饲养

这些养殖场是人们在沉积物上挖掘的浅水 池塘,用于收获的平均高度为1米,最初用 于收盐。海水在养殖场内随潮汐的节奏更 新。根据投放到养殖场的时间和密度,生 蚝既可以在养殖场内长大(濯养之苗), 也可以在生蚝养殖场内濯养(濯养生蚝、 特级濯养生蚝)

 
logohmo FAQ Glossary Links Contact Photo credits bernezac creation Legal logo comité régional