Soucieux de la transmission des connaissances et de leur savoir-faire, les ostréiculteurs vous proposent une formation qualifiante dédiée au public professionnel et en formation (écaillers, poissonniers, restaurateurs, acheteurs, grossistes...).

À l’issue de ce stage, vous serez capable d’expliquer le métier d’un ostréiculteur du bassin de Marennes Oléron, de connaître et de différencier chaque huître de la gamme Marennes Oléron (de la Fine de Claire à la Pousse en Claire), d’ouvrir les huîtres de manière professionnelle, de les présenter et de conseiller le consommateur dans ses choix en fonction de ses préférences.

Le Concours Jeunes Talents

Organisé par le Groupement Qualité des Huîtres Marennes Oléron pour marquer le lancement de la saison des Huîtres Marennes Oléron IGP Label Rouge, ce concours a pour vocation de réunir les élèves de différentes formations culinaires des écoles hôtelières françaises pour développer une nouvelle approche de la cuisine de l’huître autour d’une thématique donnée.

Chaque édition est parrainée par un chef réputé (MOF, étoilé Michelin...). Le concours comporte 2 étapes pratiques : les candidats reproduisent dans un premier temps la recette du chef « parrain ». Puis, place à la créativité et à l’expression des talents de chacun pour élaborer une recette libre à base d’Huîtres Marennes Oléron sur la thématique de l’édition.

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