huitres marennes oleron

Support

Poser les huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (sel, algue, assiette alvéolée)

Fraîcheur

Vérifier la fraîcheur des huîtres (réaction du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau)
Si huîtres sèches ou sales à l’ouverture, les retirer

Température

Eviter le contact avec la glace
Température idéale : 5°C à 15°C
 
 
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