huitres marennes oleron

Thé vert, lait de soja et asperge

Recette suggérée par
A.CIRELLI – Y. LECLERC L’événement Culinaire

Apport calorique / personne :
Pour un plat (env. 40g de chair d’huitre) : 45 cal.
Pour l’apéritif (env. 20/25g de chair d’huître) : < 35 cal

Quelques repères : Une bouchée de noix de cajou : 60 cal 100g de gâteau apéritif salé : 509 cal Un steack haché : 129 cal

Coût moy. /personne : 7,15 €


Préparation

Faire chauffer le lait de soja et y faire infuser longuement le thé vert. Laisser refroidir. Eplucher l’asperge verte puis la tailler en fins bâtonnets. Prenez vos huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huître Marennes Oléron. Mixer le lait de soja et verser la mousse dans l’huitre. Disposer la julienne d’asperge.

Notre conseil huître : La finesse du thé vert infusé dans le lait de soja un peu sucré se mariera parfaitement avec la Fine de Claire Verte Marennes Oléron et sera rehaussé par les saveurs caractéristiques de l’asperge verte.
 
 
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