Thé vert, lait de soja et asperge | Gastronomie & Huîtres Marennes Oléron

• Quelques repères
• ● Une bouchée de noix de cajou :
  60 cal 100g de gâteau apéritif salé :
  509 cal
• ● Un steack haché : 129 cal.

Apport calorique / personne :
Pour un plat (env. 40g de chair d’huitre) : 45 cal.
Pour l’apéritif (env. 20/25g de chair d’huître) : < 35 cal

Coût moy. /personne : 7,15 €

Recette suggérée par
A.CIRELLI – Y. LECLERC L’événement Culinaire

• Préparation

Faire chauffer le lait de soja et y faire infuser longuement le thé vert. Laisser refroidir. Eplucher l’asperge verte puis la tailler en fins bâtonnets. Prenez vos huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huître Marennes Oléron. Mixer le lait de soja et verser la mousse dans l’huitre. Disposer la julienne d’asperge.

Notre conseil huître
La finesse du thé vert infusé dans le lait de soja un peu sucré se mariera parfaitement avec la Fine de Claire Verte Marennes Oléron et sera rehaussé par les saveurs caractéristiques de l’asperge verte.