生蚝养殖场 一个特殊的环境

几个世纪以来，生蚝养殖场具有相同的独特性。位于土地和大海
之间的生蚝养殖场体现了这两种环境。
由旧盐田转产而来的生蚝养殖场在涨潮时被淹没。潮汐周期为其
给水和排泄。每个养殖场具有自己的给水和排泄管理方式。通过
土地或船只可随时进入养殖场，这样便于它的经营和维护。构成
其底部的黏土不透水。不深的水位可让光线轻易穿过，促进快速
热交换，有利于生蚝的食物，浮游生物（微小的藻类）的生长。
养殖场面积小可避免风造成的悬浮物，而且有助于沿海水流带来的
物质沉淀。从飞机上俯瞰，生蚝养殖场的连接如同2000公顷水域的
镶嵌画。好像在一幅镶嵌画中那样，每个生蚝养殖场都是不同的，
但是它们的相通之处远大于它们的不同之处。